Receita de Arroz carreteiro de charque

Ingredientes

• 6 xícaras de arroz.
• 1kg de charque.
• 300g de lingüiça toscana.
• Bacon.
• Alho.
• 1cebola picada.
• Salsinha.
• Cebolinha.
• Pimenta vermelha.
• Louro.
• 300g de tomates pelados.
• 4 ovos.
• Óleo.
• Azeite de oliva e sal.

Modo de Preparo

• Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
• Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
• Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite de oliva e no óleo.
• Acrescente as lingüiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro.
• Verifique o sal da mistura.
• Coloque água fervendo, salsinha e tomate, e deixe o arroz cozinhar normalmente.
• À parte, cozinhe os ovos duros para descascar.
  

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.