Receita de Arroz com almeirão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz não lavado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 tomates sem as sementes e picados
• 1/2 maço de almeirão cortado um pouco mais grosso do que a couve para feijoada
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou vagens picadinhas
• Óleo para a refoga do arroz (2 colheres sopa)
• Sal à gosto
• 4 xícaras (chá) de água quente

Modo de preparo

• Esquente uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, até alourar.
• Acrescente o tomate picado, as ervilhas e o almeirão.
• Refogue mais um pouco.
• Junte as azeitonas e o arroz e refogue mais um pouco.
• Tempere com sal e mexa.
• Acrescente a água quente e cozinhe da mesma maneira que o arroz tradicional (depois da fervura inicial, abaixe a chama do fogão e deixe cozinhar com a panela semi-tampada.

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