Receita de Arroz com bacalhau e brócolis

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 dente de alho médio espremido
• 1 maço pequeno de brócolis só as flores cozido
• 200 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1 frasco de maionese (250 g)
• 5 azeitonas pretas chilenas
• 2 ovos cozidos fatiados

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio.
• Doure a cebola.
  Junte o arroz e refogue por 1 minuto.
  Acrescente a água e o sal.
  Cozinhe com a panela semi-tampada por 10 minutos ou até secar.
  Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
• Em uma panela pequena, junte o restante do azeite e o alho.
  Refogue em fogo médio até dourar.
• Junte o brócolis e o bacalhau.
  Refogue por 2 minutos.
• Misture ao arroz reservado e acrescente a maionese.
  Misture.
• Coloque em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos.
• Sirva em seguida.

Dica:Deixe o bacalhau de molho na água por 12 horas trocando de vez em quando.
Cozinhe o bacalhau na água e coe.
Utilize a água do cozimento do bacalhau para preparar o arroz.
Se necessário complete as 4 xícaras com água fria.

Rendimento: 8 porções

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.