Receita de Arroz com castanha de caju

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de cebola bem picada.
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• 2 1/4 xícara (chá) de arroz cru.
• 4 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha fervente.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 5 colheres (sopa) de castanha de caju picadas e tostadas.

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Numa panela que possa ser levada ao forno, frite a cebola na manteiga ou margarina até ficar transparente, mas não deixe dourar.
• Junte o arroz e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar opaco, mas sem doura-lo.
• Junte o caldo e tempere a gosto.
• Tampe bem
• Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.
• Abaixe um pouco a temperatura e asse durante mais una 20 minutos, até o arroz absorver todo o caldo.
• Acrescente a castanha de caju antes de servir.

Rendimento: 8 porções.

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