Receita de Arroz com ervas finas

Ingredientes

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  2 xícaras (chá) de arroz (lavado)
  1 cebola pequena picada
  1 dente de alho picadinho
  4 xícaras (chá) de água morna
  1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  1 colher (sopa) de curry
  1 tablete de caldo de galinha
  3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  Sal e pimenta à gosto
  Ervas finas à gosto (alecrim, manjericão, salsinha, etc.)

Modo de preparo

• Em uma panela funda, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourar um pouco.
  Não deixe queimar para não ficar amargo.
  Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo por uns 5 minutos.
  Adicione o curry, uma pitada de pimenta-do-reino e o cogumelo fatiado.
  Dissolva o caldo de galinha na água morna, misture o leite de coco e acrescente ao arroz.
  Misture bem e acerte o sal.
  Cozinhe com a panela tampada de 12 a 15 minutos.
  Quando o arroz estiver quase seco, desligue o fogo e acrescente as ervas finas, misturando bem ao arroz.
  

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