Receita de Arroz com ervilhas

Ingredientes

• 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 50grs de bacon em fatias, cortado em tirinhas finas, de 1cm
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 200grs de ervilhas frescas
• 1 litro de brodo (confira receita no item Sopas e Caldos)
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 5 colheres (sopa) rasas de queijo tipo parmesão, ralado
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Esquente 1 colher de manteiga e o óleo em uma panela média.
• Frite o bacon no fogo médio, até ele começar a escurecer.
• Acrescente a cebola e a salsinha.
• Quando a cebola começar a dourar, junte as ervilhas, abaixe o fogo e deixe refogar por 10 minutos.
• Adicione o brodo, deixe abrir fervura e coloque o arroz.
• Vá mexendo com uma colher de pau até o arroz ficar cozido.
• Se o líquido começar a secar, antes de o arroz ficar pronto, junte mais brodo.
• Quase todo o líquido deve evaporar.
• Este prato é uma sopa grossa, quase um risoto.
• Junte, então, sempre mexendo com a colher de pau, a manteiga restante e o parmesão.
• Deixe para salgar no final, pois o parmesão já é salgado.

Dica

• Se desejar, pode cozinhar um pouco mais e servir como um risoto.

Rendimento:  4 porções

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