Receita de Arroz com feijão e couve

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon
• 1 colher (chá) de alho
• 1 xícara (chá) de cebola
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino á gosto
• 1 xícara (chá) de arroz cozido com sal e temperos
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão vermelho cozido sem sal e sem caldo
• 10 folhas de couve rasgadas

Modo de preparo

• Corte o bacon em cubos e frite-os até dourar.
• Pique a cebola e amasse o alho.
• Refogue-os até dourar.
• Misture o tablete de caldo de carne.
• Puxe o refogado para o canto da panela e abaixe o fogo.
• No centro da panela ponha os ovos, fure as gemas com um garfo e frite até ficarem firmes.
• Ponha os ovos sobre o refogado.
• Coloque o azeite, a pimenta, o sal, o arroz e o feijão no centro da panela e refogue-os.
• Misture, inclusive os ingredientes que estavam reservados no canto, com cuidado.
• Puxe toda a mistura para o canto de novo e, no espaço vazio, refogue a couve por cinco minutos, sem parar de mexer.
• Misture tudo e sirva.

Rendimento:   4 porções

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