Receita de Arroz com frutos do mar e vinho

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de água
• 100grs de polvo em pedaços
• 1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos
• 100grs de camarão médio limpo
• 200grs de mexilhão na concha, bem lavado
• 100grs de lula limpa, em anéis
• 200grs de vôngole na concha, bem lavado
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 5 ramos de cebolinha verde picada
• Sal à gosto
• 500grs de arroz parbolizado cozido no caldo de peixe

Modo de preparo

• Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado por cinco minutos ou até dourar a cebola.
• Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.
• Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.
• Cozinhe por cinco minutos ou até que as conchas dos mariscos se abram.
• Despreze as que não abrirem.
• Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture.
• Adicione o arroz, misture bem e deixe até aquecer.
• Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe.

Dica

• Caso você compre a cauda de lagosta já cozida, apenas corte-a em cubos e acrescente-a no final do preparo, somente para aquecer.

Rendimento:   4 porções

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