Receita de Arroz com lentilha, cebola frita e linguiça

Ingredientes

• 8 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 1/2 xícaras (chá) de lentilhas, lavadas e deixadas de molho em 10 xícaras de água um dia antes
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 linguiça portuguesa em rodelas

Modo de preparo

• Junte a cebola e o óleo em uma panela.
• Tampe e frite em fogo baixo até a cebola ficar bem dourada.
• Mexa às vezes.
• Reserve o óleo e a cebola separadamente.
• Em outra panela, coloque a lentilha com a água e leve ao fogo alto.
• Deixe no fogo por 15 minutos depois da fervura ou até a lentilha ficar quase cozida.
• Junte o arroz e o óleo reservado.
• Tempere com o sal.
• Cozinhe até o arroz ficar macio.
• Junte mais água quente, se necessário.
• Coloque numa travessa e, por cima, espalhe a cebola reservada e as rodelas de linguiça portuguesa.

Rendimento:  12 porções

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