Receita de Arroz com vieira e bacon

Ingredientes

• 300grs de vieira
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola picada
• 4 fatias de bacon
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Tempere as vieiras com metade do sal, misture e divida em três porções.
• Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio.
• Aumente a chama e frite uma porção de vieira de cada vez até dourar, transferindo-a para uma tigela.
• Coloque as vieiras novamente na frigideira, acrescente o suco de limão e mexa rapidamente.
• Desligue o fogo, retire as vieiras e conserve o caldo na frigideira.
• Reserve.
• Pique a cebola, o bacon, o alho e frite-os no óleo, em fogo médio, até dourar.
• Junte o arroz e o açafrão e misture bem.
• Despeje o vinho e deixe ferver até evaporar.
• Acrescente o creme de leite e cozinhe até que o arroz esteja quase macio.
• Adicione o sal restante e o caldo resultante do cozimento das vieiras, tampe e cozinhe até o arroz ficar al dente.
• Junte as vieiras e sirva a seguir.

Rendimento:  4 porções

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