Receita de Arroz cremoso com especiarias e coco

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de creme vegetal light (margarina).
• 1 cebola pequena picada.
• 2 dentes de alho amassados.
• 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados.
• 1 xícara (chá) de arroz.
• 1 lata de milho cozido no vapor.
• ½ colher (chá) de cravo em pó.
• ½ colher (chá) de canela em pó.
• ½ colher (chá) de curry.
• 1 colher (chá) de sal.
• ½ xícara (chá) de coco ralado.
• 2 xícaras (chá) de água fervente.
• 1 xícara (chá) de maionese light.

Modo de preparo

• Em uma panela média, aqueça o creme vegetal light em fogo médio.
• Doure a cebola e o alho.
• Acrescente os tomates, o arroz, o milho, o cravo, a canela,
  o curry, o sal e o coco ralado.
• Refogue por 3 minutos.
• Adicione a água, tampe parcialmente a panela.
• Cozinhe por 20 minutos ou até secar todo o líquido.
• Retire do fogo.
• Acrescente a maionese light, mexendo delicadamente.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

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