Receita de Arroz de bacalhau no forno

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau do lombo demolhado
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 6 xícaras (chá)de água ou caldo de bacalhau
• 1 cebola grande
• 500 g de tomate azeite à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta moída à gosto

Guarnição

• 100 g de azeitonas pretas
• 1 alface
• 2 tomates
• 2 ovos cozidos
• 2 pimentões 

Modo de preparo

• Pique a cebola e refogue em azeite.
• Estando loura, junte o tomate, sem pele nem sementes e acrescente a água ou o caldo de bacalhau às lascas.
• Passados 10 minutos, após levantar fervura, adicione o arroz, o bacalhau às lascas e tempere de sal e pimenta.
• Reduza o fogo e, passados 10 minutos, coloque o arroz no forno por mais 10 minutos.
• Ao sair do forno, solte com um garfo e guarneça com alface, rodelas de tomate, ovos cozidos picados, pimentos e azeitonas.

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