Receita de Arroz de camarão gratinado

Ingredientes

• 1 litro de molho bechamel
• 4 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 700 g de camarão
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 6 xícaras (chá) de caldo de cozer os camarões
• Sal à gosto
• Pimenta moída à gosto
• Salsa picada à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe os camarões em água com 1 cebola, 1 cenoura, 6 hastes de salsa, vinho branco e um pouco de sal.
• Descasque e volte a ferver com a água do cozimento com as cascas durante cerca de 30 minutos.
• Nesse caldo, depois de coado cozinhe o arroz.
• Aqueça um pouco 500 ml de molho bechamel.
• Misture bem as gemas, a mostarda, sal e pimenta.
• Separe 2/3 do camarão e junte ao creme.
• Besunte um pirex com manteiga, coloque metade do arroz, ponha por cima, o creme de camarão.
• Espalhe na superfície o restante arroz e tampe com o restante molho bechamel.
• Leve ao forno para alourar.
• Sirva decorado com os restantes camarões e a salsa picada.
• Acompanhe com uma salada verde.

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