Receita de Arroz de forno à parmeggiana

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz.
• 2 tabletes de caldo de galinha.
• 2 ovos.
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
• 100g de presunto picado.
• 100g de mussarela picada.
• 3 tomates.
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate.

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os tomates e o extrato, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha.
• Cozinhe o arroz com o outro tablete de caldo, dissolvido em 4 xícaras de água quente, em fogo baixo por quinze minutos.
• À parte, bata os ovos com o queijo e misture com o arroz.
• Num refratário, faça camadas do arroz elaborado, presunto e mussarela e um pouco de tomate batido.
• Repita as camadas por mais duas vezes.
• Leve ao forno quente por quinze minutos.

Rendimento: 5 porções.

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