Receita de Arroz de forno à portuguesa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 copo americano de toicinho defumado picado (100grs)
• 1 cebola grande ralada
• Sal e pimenta à gosto
• 1 kg de carne de boi (patinho ou coxão mole)
• 1 copo americano de presunto cru ou paio picado grosso
• 1/2 copo americano de vinho branco seco
• Água suficiente para cozinhar a carne
• 1 ramo de cheiros
• 1 colher (sopa) de manjerona
• 2 copos americanos de arroz
• 4 copos americanos de água
• 1 lata de ervilhas

Modo de preparo

• Junte as gorduras com o toicinho, a cebola, o sal e a pimenta.
• Deixe fritar até que o toicinho esteja bem louro.
• Acrescente a carne picada grossa e deixe tostar com fogo baixo.
• Junte o presunto, o paio e refresque com o vinho.
• Vá juntando pequenas porções de água até tudo estar bem macio.
• Adicione o ramo de cheiros, a manjerona e o arroz, mexendo bem durante 5 minutos.
• Junte a água de deixe ferver em fogo forte.
• Quando o arroz estiver aberto, retempere, acrescente as ervilhas e passe para uma assadeira de barro.
• Leve ao forno pré aquecido, com temperatura quente (200º) para acabar de cozinhar o arroz e ficar tostadinho.
• Sirva com batatas coradas e salada mista, temperada com azeite e vinagre.

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