Receita de Arroz de forno do campo

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• Sal à gosto
• 1 xícara (chá) de ervilha em conserva
• 1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos e cozidos
• 1 xícara (chá) de milho em conserva
• 200 g de peito de peru defumado e moído
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 gema
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca integral para polvilhar
• 1 colher (café) de páprica doce para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma frigideira, derreta a margarina, coloque a cebola e frite por 2 minutos.
• Junte o sal, a ervilha, a cenoura, o milho e o peru.
• Refogue,misturando bem os ingredientes.
• Retire do fogo e junte o arroz.
• Mexa delicadamente com um garfo.
• À parte, bata a gema, junte o leite, a salsa e a cebolinha e regue sobre o arroz.
• Misture e coloque em um refratário sem amassar a colher, deixando solto.
• Polvilhe com o queijo, a farinha de rosca e a páprica.
• Asse em forno quente, pre-aquecido, por 20 minutos.

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