Receita de Arroz de tamboril

Ingredientes

• 1 kg de lombo de tamboril
• 400 g de amêijoa
• 400 g de arroz
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 3 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 6 camarões médios
• 200 ml de azeite
• Sal

Modo de preparo

• Numa panela coloque o azeite, a cebola, os pimentões e o alho picados e deixe alourar.
• Junte o tomate cortado sem peles e sementes e deixe refogar um pouco.
• Junte o caldo de peixe (pode ser feito com as espinhas do tamboril).
• Adicione o lombo de tamboril cortado em cubos de 2,5 cm temperados com sal.
• Adicione o arroz e deixe cozinhar durante, mais ou menos, 15 minutos.
• Acerte os temperos e sirva polvilhado com os coentros picados.

Dica

• Tamboril é o nome vulgar dos peixes lophiiformes.
  

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