Receita de Arroz português

Ingredientes

• 1 frango de 1 ½ quilos cortado pelas juntas
• 4 xícaras (chá) de arroz cru ou 8 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de gordura
• 250 g de bacon cortado em tiras finas
• 300 g de lingüiça portuguesa cortada em rodelas
• 1 maço de salsinha, louro e tomilho (fazer um bouquet)
• 150 g de paio cortado em rodelas
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 300 g de repolho picado
• 100 g de ervilhas
• 1 ½ litros de água
• 2 cebolas médias picadas
• 1 dente de alho picado
• Sal à gosto

Modo de preparo

Com arroz cru

• Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon.
• Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
• Junte as cebolas e o alho e frite também até dourar.
• Coloque a lingüiça, o paio e fritar por 3 minutos.
• Junte o arroz, fritando mais um pouco.
• Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem.
• Coloque a água, junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal, abaixe o fogo e espere o arroz cozinhar (o arroz deve ficar bem mole, quase papa).
• Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

Com arroz cozido

• Numa panela, coloque a gordura, esquente e refogue o bacon.
• Acrescente os pedaços de frango e frite até dourar.
• Junte as cebolas e o alho e fritar também até dourar.
• Coloque a lingüiça e o paio, frite por 3 minutos.
• Acrescente os tomates, o repolho e as ervilhas, misturando bem.
• Junte o maço de salsinha, louro e tomilho, acerte o sal e acrescente o arroz cozido ao refogado.
• Deixe pegar gosto por mais ou menos 3 minutos.
• Abafe e desligue o fogo.
• Antes de servir retire o maço de salsinha, louro e tomilho.

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