Receita de Risoto 500 anos

Ingredientes

• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
• ¼ xícara (chá) de azeite
• ½ xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas finas ou cebolas
• 3 xícaras (chá) de arroz para risoto
• ½ xícara (chá) de pinga
• 350g de abóbora seca cortada em cubos de 1,5 cm
• 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 150g de couve picada fininha
• Sal e pimenta à gosto
• Batata palha para decorar
  

Modo de preparo

• Dissolva os tabletes de caldo de carne ou galinha na água e leve para ferver.
• Numa outra panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró ou a cebola.
• Junte o arroz e a pinga.
• Deixe refogar por 3 minutos.
• Coloque a abóbora e um pouco do caldo de galinha.
• Sempre que começar a secar, adicione mais caldo.
• Cinco minutos antes de atingir o ponto "al dente", junte a carne e a couve.
• Tempere com sal e pimenta.
• Decore com batata palha.

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