Receita de Risoto de ervilha

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 400grs de ervilha fresca ou congelada
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado
• Sal à gosto
• 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Salsinha picada à gosto para decorar

Modo de preparo

• Refogue a cebola no óleo até ficar transparente.
• Em seguida, junte a ervilha e 1 concha de caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
• Feito isso, retire a tampa, adicione o caldo de galinha restante e deixe levantar fervura.
• Depois, acrescente o arroz parbolizado e o sal e cozinhe o risoto por cerca de 20 minutos, não deixando secar toda a água.
• Para finalizar, junte o queijo ralado, a manteiga e a salsinha.
• Sirva em seguida.

Rendimento:  4 porções

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