Receita de Chester com molho de pimentão

Ingredientes

• 1 chester de 3kg, aproximadamente
• Óleo

Molho

• 8 pimentão vermelhos, sem sementes, cortados em pedaços
• 2 kg de tomates cortados em pedaços
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 24 dentes de alho com casca
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura alta (200C).
• Separe os miúdos do chester .
• Coloque a ave numa assadeira e regue com óleo.
• leve o chester para assar no forno preaquecido, por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia, acrescentando água na assadeira de vez em quando.
• Coloque o chester numa travessa e sirva acompanhando o molho.

Molho

• Numa panela, misture todos os ingredientes (menos o sal) e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos.
• Retire do fogo, bata no liquidificador e passe por uma peneira.
• Leve novamente ao fogo para aquecer, tempere com sal e sirva.

Rendimento: 6 a 8 porções

• Dica: Utilize os miúdos do chester para preparar uma farofa bem úmida.
• Sirva como acompanhamento.

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