Receita de Codorna na brasa

Ingredientes

• 2 cabeças de alho amassadas grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino moída
• Sal à gosto
• 20 folhas de alfavaca
• 500 ml de vinagre de vinho tinto
• 1 kg de codorna limpa (6 codornas de +/- 150 g cada)

Modo de preparo

• Numa vasilha, coloque alho amassado grosseiramente, orégano,pimenta-do-reino moída, sal à gosto e as folhas de alfavaca.
• Macere tudo com o auxílio de um soquete de madeira.
• Depois de macerado,acrescente o vinagre tinto.
• Na seqüência, utilizando uma tesoura própria para corte de aves, corte a codorna.
• Deixe-a de molho no tempero durante doze horas.
• Depois, é só colocar na brasa e assar.

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