Receita de Confit de pato

Ingredientes

• 6 coxas e sobrecoxas de pato
• 6 colheres (sopa) de sal grosso
• 3 dentes de alho
• 24 grãos de pimenta
• 18 ramos de tomilho fresco
• 24 folhas de louro
• 2 kg de gordura de pato ou porco
• Especiarias em pó à gosto (cravo da índia, canela, noz-moscada e gengibre)

Modo de preparo

• Esfregue o sal, o alho e a pimenta nas coxas e sobrecoxas de pato.
• Numa travessa coloque o tomilho, o louro, as coxas e sobrecoxas e deixe marinar por 24 horas.
• Passado o tempo, lave as coxas e sobrecoxas e seuqe.
• Reserve a marinada.
• Numa panela, aqueça a gordura, coloque o pato.
• Junte a marinada e deixe cozinhar em fogo bem lento (para não fritar) por 3 horas aproximadamente, ou até que esteja macio.
• Sirva com molho de martini com frutas secas (ver em molhos e cremes).

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.