Receita de Coq au vin especial

Ingredientes

• 1 frango médio
• 1 1/2 xícara (chá) de vinho
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de farinha
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta à gosto
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina (125grs)
• 1 folha de louro
• Cheiro verde
• 12 cebolas brancas pequenas descascadas
• 1 fatia de presunto defumado cortada em tiras

Modo de preparo

• Corte o frango em pedaços, lave-os e enxugue bem.
• Coloque em uma vasilha com o vinho e salpique com o alho socado.
• Deixe descansar durante 2 horas, mexendo de vez em quando.
• Retire o frango do molho, enxugue bem e passe na farinha misturada com sal e pimenta.
• Aqueça a manteiga ou margarina na panela e doure os pedaços de frango.
• Aqueça o vinho em uma panelinha em separado e acenda.
• Despeje sobre o frango.
• Quando a chama se apagar, adicione o louro, o cheiro verde, as cebolas, o presunto e o vinho no qual o frango ficou descansando.
• Tampe e cozinhe lentamente durante 1 hora ou até que o frango esteja macio.

Rendimento:  4 porções

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