Receita de Biscoitinhos de limão

Ingredientes

• 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 200 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Margarina para untar

Modo de preparo

• Misture a farinha de trigo, metade do açúcar de confeiteiro, o ovo, a manteiga cortada em pedaços e 2 colheres (sopa) de suco de limão.
• Amasse bem, até obter uma massa lisa.
• Depois, embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.
• Enquanto fica na geladeira por um tempo, aqueça o forno em temperatura média.
• Então, abra a massa sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, deixando uma pequena espessura.
• Corte em quadrados de 3 cm e, em seguida, coloque em assadeira untada.
• Asse por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

Recheio

• Misture o restante do açúcar de confeiteiro e o suco de limão e adicione o restante da manteiga derretida.
• Se a massa estiver muito líquida, junte mais um pouco de açúcar até que dê para espalhar.
• Recheie os biscoitos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
• Conserve em recipiente hermeticamente fechado.

Rendimento: 20 porções.

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