Receita de Biscoitinhos recheados

Ingredientes

Massa:

• 1 receita de massa crocante básica (confira no item Massas)
• Farinha de trigo para polvilhar
• Manteiga para untar

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• Pimenta do reino e sal à gosto
• Páprica doce à gosto
• 200grs de ricota fresca passada por peneira
• 3 colheres (sopa) de leite
• Salsa picada

Modo de preparo

Massa:

• Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
• Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até obter uns 3mm de espessura.
• Com um cortador de biscoitos, corte rodelas de aproximadamente 4,5cm ou quadrados.
• Coloque numa assadeira untada, fure com um garfo e asse em forno pré aquecido durante cerca de 15 minutos.
• Retire da assadeira.
• Deixe esfriar completamente e recheie.

Recheio:

• Misture bem todos os ingredientes.
• Coloque uma colher de chá de recheio sobre cada biscoito e cubra com outro biscoito, como se fosse um sanduíche.
• Se desejar, passe as beiradas dos biscoitinhos em salsa picada.

Rendimento:  34 unidades

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