Receita de Biscoitos de ricota

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatua ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250grs de ricota passada pela peneira
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele, torradas e picadas ou castanha de caju torrada e picada

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno a 180º (moderado).
• Unte uma assadeira com manteiga e reserve.
• Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar leve.
• Junte a ricota, o ovo, a baunilha e o sal em uma outra tigela.
• Acrescente a manteiga batida e misture bem.
• Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato.
• Pegue 1 colher de sopa cheia de massa e pingue na assadeira untada.
• Leve para assar por 12 minutos ou até que a parte de baixo comece a dourar e quando você tocar levemente o biscoito com o dedo, ele esteja seco.
• Retire do forno, polvilhe a superfície dos biscoitos com as amêndoas ou castanhas de caju e deixe esfriar sobre uma grade.

Rendimento:  54 unidades

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