Receita de Canudinhos de coco

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de banha
• 2 gemas
• 3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Recheio:

• 1 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de coco fresco, ralado
• 1 colher (chá) de manteiga
• 6 gemas
• Açúcar de confeiteiro para envolver

Modo de preparo

Massa:

• Misture a água morna, o sal, a manteiga, a banha e as gemas.
• Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
• Amasse até obter uma massa homogênea.
• Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
• Abra a massa bem fino, corte em tiras e enrole em canudos de metal.
• Frite os canudos em bastante óleo bem quente.
• Deixe esfriar, retire das forminhas e reserve

Recheio:

• Faça uma calda em ponto de calda grossa (deve ficar com consistência de mel)com o açúcar e a água.
• Deixe esfriar.
• Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo, coloque em um prato raso, deixe esfriar e recheie os canudinhos de massa.
• Passe pelo açúcar de confeiteiro.

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