Receita de Coelhinhos confeitados

Ingredientes

• 2 xícaras (cháa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de fermento quimico em pó
• 1/2 xicara (chá) de manteiga, ou margarina, em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou rum, ou 1 colher (sopa) de leite
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de suco de limão
• Manteiga ou margarina para untar

Modo de preparo

• Em uma vasilha, peneire juntos a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
• Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa  grossa.
• Junte o ovo e o conhaque ou leite.
• Acrescente a baunilha e o suco de limão e amasse até que a massa se solte dos lados da vasilha e forme uma bola.
• Coloque em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora mais ou menos.
• Pré aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
• Tire a massa da geladeira e, com um cortadar de biscoitos, corte biscoitos com o formato de coelho e coloque em uma assadeira ligeiramente untada.
• Deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro, pois eles podem se espalhar um pouco.
• Asse no forno pré aquecido por 5 a 10 minutos.
• Para ver se está no pronto, quebre um ao meio e verifique se a massa está seca.
• Enfeite os coelhinhos com glacê, tingido nas cores de sua preferência.

Dica

Confira a receita do glacê no item Molhos e Cremes.

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