Receita de Cubinhos de chocolate e castanhas do pará

Ingredientes

• 2/3 xícara (chá) de leite
• 80grs de chocolate meio amargo, cortado em pedacinhos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara (chá) de castanhas do pará ou de caju, picadas

Modo de preparo

• Em uma panela média, escalde o leite.
• Junte o chocolate, o açúcar, a glucose de milho e o sal.
• Misture bem.
• Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar, até que o açúcar esteja dissolvido.
• Continue cozinhando, sem mexer, até atingir o ponto de bala mole.
• Retire do fogo e junte a manteiga.
• Deixe descansar, sem mexer, até que esteja morno.
• Acrescente a baunilha.
• Bata em alta velocidade até que engrosse e não esteja mais lustroso (alguns minutos).
• Adicione rapidamente as castanhas do pará ou caju e espalhe em uma forma ou assadeira pequena, untada.
• Deixe esfriar.
• Corte em quadrados.
• Se a massa endurecer demais enquanto for batida, junte 1 colher de sopa de creme de leite ou leite e bata até que esteja macia.

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