Receita de Francisquinhos

Ingredientes

• 15 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• 5 xícaras (chá) de farinha de milho.
• 1 xícara (chá) de amido de  milho.
• 10 colheres (sopa) de açúcar.
• 3 ovos.
• 2 colheres (chá) de canela em pó. 
    

Modo de Preparo

• Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente.
• Retire.
• Coloque a farinha de milho em uma tigela e regue com o azeite de quente, misturando sem parar, ou até a farinha ficar úmida.
• Deixe amornar.
• Ligue o forno à temperatura alta.
• Acrescente o amido de milho,o açúcar, as gemas e a canela à farinha de milho umedecida.
• Mture até a massa ficar homogênea e macia, e que possa ser enrolada.
• Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa com delicadeza.
• Faça 36 bolinhas com a massa, achate-as levemente e coloque-as em uma assadeira não untada, deixando espaço entre as bolinhas.
• Leve ao forno por 35 minutos, ou até os francisquinhos ficarem levemente dourados.
• Retire do forno e espere amornar.

Retire da assadeira e sirva com café.

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