Receita de Meia lua com recheio de ricota

Ingredientes

Massa:

• 500grs de farinha de trigo
• 250grs de manteiga
• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento de pão
• 3 colheres (sopa) de creme de leite azedo
• 1 xícara (café) de leite

Recheio:

• 300grs de ricota
• 1 gema
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 150grs de cidra e laranja cristalizadas picadinhas

Modo de preparo

Massa:

• Desmanche o fermento no leite morno, junte duas colheres de sopa de farinha de trigo, misturando bem e deixe crescer.
• Em separado, misture a manteiga com os ovos, o açúcar, o creme de leite e a farinha.
• Por último, junte o fermento já crescido, misturando apenas com os dedos.
• Não deve ser sovada.
• Deixe descansar por uma hora.
• Abra a massa com o rolo, na espessura de 3mm, polvilhando com farinha de trigo, a fim de não grudar.
• Corte em quadradinhos de 8 x 8cm, recheie-os e enrole-os no formato de meia lua.
• Coloque-os em assadeiras untadas e deixe crescer.
• Pincele os pãezinhos com gema e leve-os para assar.
• Depois de assados, polvilhe-os com açúcar.

Recheio:

• Passe na peneira a ricota, junte 1 gema, o açúcar, a cidra e a laranja cristalizada, misturando apenas.

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