Receita de Profiterólis de creme

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá)  de água
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• Margarina para untar

Recheio:

• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 3 gemas
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de licor da sua preferência

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

• Leve ao fogo a manteiga, a água, o sal e deixe ferver.
• Retire do fogo e acrescente a farinha, mexendo com uma colher.
• Volte ao fogo e misture até desgrudar da panela.
• Adicione os ovos e bata na batedeira.
• Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 8 carolinas sobre uma forma untada.
• Asse por 40 minutos ou até dourar.
• Para o recheio, leve ao fogo o amido de milho, as gemas, o açúcar e o leite.
• Deixe cozinhar, mexendo por 10 minutos ou até engrossar.
• Retire do fogo e adicione o licor.
• Para a cobertura, leve o açúcar ao fogo baixo até dourar levemente e acrescente o creme de leite.
• Corte as carolinas ao meio, recheie com o creme, espalhe a cobertura e sirva.

Rendimento:  8 unidades

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