Receita de Rosca de coco com ameixa da Tia Marisa

Ingredientes

Massa

• 50 g de fermento
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 150 g de ameixa picada

Farofa

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo 

Modo de preparo

Massa

• Dilua o fermento no leite morno.
• Junte o resto dos ingredientes.
• Amasse bem para obter uma massa homogênea.
• Deixe crescer.

Recheio

• Leve ao fogo todos os ingredientes.
• Mexa até ferver e engrossar um pouco.
• Junte as ameixas e desligue o fogo.

Farofa

• Num prato coloque a manteiga (margarina), o açúcar e a farinha de trigo.
• Mexa até ficar soltinha.
• Abra a massa com um rolo.
• Coloque o recheio e enrole como um rocambole.
• Polivlhe por cima com uma farofa de açúcar e manteiga. 
• Leve ao forno.

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