Receita de Bolinhos de cenoura

Ingredientes

• 1 kg de cenouras
• 1 kg de açúcar
• 8 gemas de ovos
• 8 claras em neve
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Raspa da casca de 1 limão
• Canela em pau

Modo de preparo

• Cozinhe as cenouras em água temperada com um pouco de sal e a canela.
• Escorra e passe pelo passador.
• Junte o açúcar e leve ao fogo até ferver.
• Tire, deixe esfriar, junte as gemas bem batidas, as claras em neve, a farinha, a raspa da casca de limão, a manteiga e o fermento, envolvendo tudo muito bem.
• Leve ao forno em forminhas de papel.
  

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