Receita de Bolo bom bocado com cobertura

Ingredientes

• 100grs de coco ralado
• 1 xícara (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Suco e raspas da casca de 1 laranja
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de arroz (200grs)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Creme de arroz para polvilhar

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 3 gemas

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o coco ralado, a margarina, o leite de coco, o suco de laranja, os ovos e o creme de arroz até ficar homogêneo.
• Adicione o fermento em pó, as raspas e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e polvilhada com creme de arroz.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Para a cobertura, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 8 minutos ou até obter um caramelo.
• Retire do fogo, acrescente o leite de coco, as gemas peneiradas, misture e volte ao fogo baixo até encorpar, mexendo sempre.
• Deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e sirva em seguida.

Rendimento:  12 porções

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.