Receita de Bolo com calda de cachaça

Ingredientes

Massa 

• 2 1/2 tabletes de chocolate meio amargo
• 1/4 xícara (chá) de café em pó
• 6 ovos
• 2/3 xícara (chá) de açúcar
• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco
• Margarina para untar

Cobertura

• 2 1/2 tabletes grandes de chocolate meio amargo
• 3 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (chá) de café em pó
• 300 g de chocolate granulado

Calda

• 6 gemas
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• Cachaça à gosto

Modo de preparo

Massa

• Unte uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro.
• Forre o fundo om papel impermeável e unte.
• Em seguida derreta o chocolate com o café em banho-maria.
• Bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos e junte o chocolate já frio.
• Depois, adicione a farinha de trigo, uma colher por vez, e misture bem.
• Coloque a massa na forma e asse em forno médio por aproximadamente 1 hora.
• Em seguida, deixe esfriar por 10 minutos e, depois, retire o aro da forma e deixe esfriar totalmente.
• Desenforme com cuidado com cuidado e corte o bolo ao meio, espalhando a geléia de damasco.
• Cubra com a outra metade do bolo , levando à geladeira por 30 minutos.

Cobertura

• Derreta o chocolate em banho maria com o café e o mel.
• Misture e ainda quente, cubra o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.

Calda

• Bata as gemas com a metade do açúcar.
• Leve o restante do açúcar ao fogo com o leite e, quando estiver quase fervendo, adicione as gemas batidas e mexa vigorosamente até obter um creme firme.
• Retire do fogo e acrescente a cachaça à gosto.
• Por fim, misture bem e sirva acompanhando o bolo.

Rendimento: 9 porções.

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