Receita de Bolo da amizade

Ingredientes

Massa 

• 5 ovos
• 130 g de farinha de trigo
• 140 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 20 g de cacau em pó
• 3 gotas de essência de baunilha

Recheio

• Chocolate para culinária raspado quanto baste
• 120 g de cerejas descaroçadas
• 150 ml de ginjinha
• 40 g de açúcar em pó para o chantilly
• 300 g de natas

Modo de preparo

• Ponha as cerejas a macerarem na ginjinha.

Massa

• Bata muito bem o açúcar com a manteiga e junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
• Por fim, junte a farinha misturada com o cacau em pó, o fermento e a essência de baunilha, mexendo bem.
• Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
• Coloque o preparado na forma.
• Leve para assar em forno médio, 170ºC por mais ou menos 30 minutos.
• Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
• Corte o bolo ao meio na horizontal e salpique com a ginjinha.
• Bata as natas em chantilly com o açúcar.
• Cubra uma das metades com chantilly.
• Distribua metade das cerejas picadas sobre o chantilly.
• Cubra com a outra metade do bolo.
• Cubra todo o bolo com o restante chantilly utilizando uma espátula.
• Decore com as restantes cerejas e o chocolate para culinária raspado.
• Sirva fresco polvilhado com açúcar em pó.

Dica

• Ginjinha ou simplesmente ginja, é um licor feito por fermentação ginja bagas (semelhante a cereja), em aguardente.
• É uma bebida típica de Lisboa.

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