Receita de Bolo Souza Leão

Ingredientes

• 5 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água fria
• 2 xícaras (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 kg de massa puba (massa de mandioca)
• 16 gemas
• 3 xícaras (chá) de leite de coco
  

Modo de preparo

• Unte uma forma grande.
• Em uma panela, coloque açúcar, água, misture, leve ao fogo alto e, mexendo sempre.
• Deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.
• Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio brando.
• Tire do fogo, junte imediatamente a manteiga e o sal, misture e deixe esfriar.
• Em uma tigela, coloque massa de mandioca, alternadamente, junte gemas uma a uma, leite de coco, amasse bem, acrescente a calda fria, misture e coe três vezes em uma peneira fina.
• Coloque na forma, leve ao forno e asse em banho-maria por cerca de 50 minutos ou até ficar dourado.

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