Receita de Ablama

Ingredientes

• 12 abobrinhas miúdas.
• 250 g de carne cozida cortada em fatias.
• 6 tomates maduros cortados em rodelas.
• Manteiga.

Recheio

• 1/2 kg de alcatra moída.
• 3/4 de xícara (chá) de arroz.
• 1 colher (sobremesa) de manteiga.
• 1/2 concha de caldo de músculo.
• Pimenta síria.
• Sal.

Modo de preparo

Recheio

• Misture bem a carne moída, o arroz e a manteiga.
• Tempere com sal e pimenta síria à gosto.
• Aos poucos, acrescente o caldo de músculo.
• Isto pronto, lave as abobrinhas.
• Corte as pontas e retire a polpa com uma faca.
• Recheie.
• Leve as abobrinhas para fritar na manteiga, virando-as de vez em quando, para que fiquem coradas por igual.
• Numa peneira funda, forrada de papel absorvente, coloque as abobrinhas em pé, quando já estiverem fritas.
• À parte, forre uma panela com a carne fatiada e as rodelas de tomates, arrume as abobrinhas por cima.
• Acrescente o calda de carne e leve ao fogo brando, até que o molho engrosse.
• Sirva acompanhado de arroz sírio.

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