Receita de Alcatra com espinafre

Ingredientes

Discos de carne:

• 1kg de alcatra moída
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 dente de alho socado
• 1 colher (café) de pimenta do reino branca
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido picado
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• Sal, pimenta e noz moscada à gosto

Modo de preparo

Discos de carne:

• Misture a carne com os temperos, faça 2 discos de 25cm de diâmetro e frite cada um com metade da gordura.
• Reserve o molho e conserve a carne quente.

Recheio:

• Refogue a gordura com o espinafre, mexendo sempre até enxugar.
• Polvilhe a farinha, acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição.
• Tempere e reserve.

Montagem:

• Recheie os discos com o creme de espinafre.
• Cubra com Molho Bastardo (confira receita no item Molhos e Cremes), e sirva quente, com legumes ou purê de batatas.

Rendimento:  6 a 8 porções

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