Receita de Alcatra em camadas

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• Sal e pimenta do reino
• 1kg de alcatra cortada em bifes finos
• 150grs de presunto cortado em fatias
• 400grs de cogumelo cortado em fatias
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• Caldo de carne

Modo de preparo

• Aqueça a manteiga e junte os legumes.
• Tempere com sal e pimenta do reino e refogue por alguns minutos.
• Em seguida, despeje numa forma de alumínio.
• Coloque uma camada de bifes sobre os legumes.
• Polvilhe com sal.
• Cubra com fatias de presunto.
• Continue com uma camada de cogumelo e pedacinhos de manteiga.
• Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
• Regue com o vinho e cubra a forma com papel alumínio.
• Asse em forno moderado (170º), até a carne ficar macia.
• Após uns 40 minutos, verifique o molho de cozimento; se for necessário, acrescente um pouco de caldo de carne.
• Querendo, acrescente aos legumes, rodelas de pimentão.

Rendimento:  6 ou 7 porções.

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