Receita de Assado com azeitonas e manjericão

Ingredientes

• 2 1/2 kg de filé mignon.
• Óleo.
• 3 dentes de alho amassados.
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco ou 1 1/2 colher (chá) de manjericão seco.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 2 latas de  molho de tomate.
• 2 colheres (sopa) de óleo.
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas.
• 1/2 xícara de vinho tipo Madeira ou Xerez.

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Esfregue bem a carne com uma nistura preparada com óleo, um pouco do alho e do manjericão, sal e pimenta-do-reino.
• Coloque numa assadeira ou forma refratária.
• Acrescente o molho de tomate, o alho e o manjericão restantes e o óleo.
• Coloque as azeitonas ao redor da carne.
• Leve ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos e besunte a carne algumas vezes durante o cozimento.
• Adicione o vinho e deixe a carne assar até ficar macia.
• Sirva o assado numa travessa aquecida e regado com o molho.

Rendimento: 8 a 10 porções.

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