Receita de Carne de porco com maçã e ameixa

Ingredientes

• 10 ameixas pretas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 1/2kg de carne de porco magra cortada em cubinhos
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 5 maçãs ácidas cortadas em fatias finas
• 2 xícaras (chá) de suco de maçã ou de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de alecrim
• Uma pitada de canela em pó
• Uma pitada de gengibre em pó
• Uma pitada de cravo em pó
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Coloque as ameixas pretas de molho em água fria e deixe por 1 hora.
• Aqueça o óleo e doure a carne.
• Escorra e reserve.
• Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola em fogo baixo até que murche (não deixe corar).
• Em uma forma de alumínio, com capacidade para 6 xícaras de chá, arrume camadas de carne, de cebola e de maçã.
• Repita as camadas.
• Escorra as ameixas pretas e coloque por cima.
• Misture o suco de maçã, o suco de limão, o alecrim, a canela, o gengibre, o cravo, sal e pimenta do reino e despeje por cima.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (170º), pré aquecido e asse por 45 minutos.

Rendimento:  8 porções

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