Receita de Costela suína com farofa

Ingredientes

• 3 kg de costela de porco
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 6 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água

Farofa

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere a costela com o vinagre, o óleo, o alho, o louro, sal, pimenta e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
• Em uma panela, coloque a costela e leve ao fogo médio por 20 minutos até secar o tempero e dourar por igual, virando de vez em quando.
• Junte a água, cozinhe até a carne ficar macia e reserve.
• Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e refogue até ficar transparente.
• Junte os ingredientes restantes, misturando.
• Sirva com a costela.

Rendimento:  8 porções

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