Receita de Picanha recheada com bacon

Por Maria Clara

Ingredientes

1 peça de picanha grande aproximadamente 1,3kg
Suco de uma laranja grande
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara (chá) de sal grosso

Modo de preparo

Com uma faca fina faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
Passe o suco de laranja por toda a parte da carne, inclusive dentro da bolsa.
Deixe descansar por 4 horas.
Arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
Unte toda a peça com a manteiga.
Polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique grudado à manteiga.
Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40 cm do braseiro forte por 20 minutos com a gordura virada para baixo.
Depois vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
Quando a carne tomar corpo (inchar) retire da grelha.
Coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato e deixe descansar por 10 minutos.
Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima por mais 5 minutos até que fique ao ponto.
Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

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Comentários (3)

Escrito por Earli M Trevizolo, em 14-10-2007 11:21
uma amiga me indicou esta receita, todos gostaram.
Só um detalhe, eu fiz no forno a gás.
fiz da seguinte forma:
usei uma forma retangular funda com água e na grelha do forno coloquei a carne e segui os passos da receita.
iz a adaptação porque moro em apartamento.

Sensacional
Escrito por Alaor Gomes, em 01-09-2007 19:53
Hmmmmm... já deu água na boca só de imaginar. Obrigado pela receita, vcs tão de parabéns.

Que delícia!
Escrito por Pedro de Alcântara Machado, em 01-09-2007 19:43
Realmente fica sensacional essa receita, fez muito sucesso no churrasco aqui em casa... Não vejo a hora de fazer novamente.