Receita de Açorda de camarão à minha moda

Ingredientes

• 600 g de camarões grandes
• 4 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 100 ml de azeite
• 1 litro de água do cozimento do camarão
• 300 g de pão de véspera
• 1 molho de coentros
• Sal à gosto
• 4 ovos

Modo de preparo

• Cozinhe os camarões em água com sal e descasque.
• Esmague as cabeças e ferva um pouco mais numa porção de água do cozimento.
• Leve ao fogo o azeite, a cebola e os dentes de alho tudo picado.
• Quando a cebola começar a ficar mole junte os coentros picados e um pouco da água que cozinhou os camarões e deixe ferver um pouco.
• Numa tigela ponha o pão cortado em fatias finas e molhe com a agua a ferver (a do cozimento das cabeças).
• Esta passada pelo passador de rede.
• Deixe o pão absorver a água e junte ao refogado.
• Misture bem e envolva o camarão.
• Acerte os temperos.
• Coloque a açorda numa panela de barro bem quente.
• Abra os ovos em cima, envolva rápido para que eles cozinhe na mistura.
• Sirva bem quente

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