Receita de Almofadinhas de camarão

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 casca de limão
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha
• 250 ml de leite
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sumo de 1/2 limão
• 1 gema
• 150 g de camarões cozidos e descascados
• Sal á gosto
• Pimenta à gosto
• Noz-moscada à gosto
• Óleo quanto baste

Modo de preparo

• Leve a água ao fogo com a manteiga, a casca de limão e o sal.
• Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez.
• Bata de modo a obter uma bola.
• Leve ao fogo brando para secar um pouco a massa.
• Tampe com um pano e deixe descansar.

Recheio

• Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar sem ganhar cor.
• Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada à gosto.
• Deixe cozinhar e espessar.
• Fora do fogo adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões.
• Deixe esfriar.
• Estenda a massa e corte em rodelas com um corta-massas redondo e canelado.
• No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá.
• Aqueça o óleo 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez.
• Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.

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