Receita de Amêijoas com molho frio

Ingredientes

• 16 amêijoas.
• 1 dente de alho esmagado.
• 4 colheres (sopa) de azeite.

Molho

• 4 colheres (sopa) de maionese.
• 1 iogurte natural.
• 1 colher (sopa) de salsa ou coentros picados.
• 1 colher (chá) de açafrão das índias.
• 1/2 limão em sumo.
• Pimenta moída.

Modo de preparo

• Abra as amêijoas com o azeite e o alho numa recipiente largo em fogo muito forte (retire-as à medida que vão abrindo).
• Deixe esfriar.
• Retire a bolsa de areia.
• Junte todos os ingredientes para o molho.
• Adicione também um pouco do líquido do cozimento do marisco.
• Sirva as amêijoas à temperatura ambiente com uma colher deste molho.

Dica

• A amêijoa também é conhecida como lambreta, sarnambi ou sernambi.

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