Receita de Amêijoas na cataplana

Ingredientes

• 1,2 kg de amêijoas.
• 100 g de presunto.
• 3 colheres (sopa) de azeite.
• 1 tomate maduro.
• 1 cebola grande.
• 3 dentes de alho.
• 1 ramo de coentros.
• 2 piripiris.
• Limão.

Modo de preparo

• Ponha as amêijoas de molho em água e sal para expelirem a areia que contenham.
• Na cataplana ponha a cebola e o alho em rodelas finas.
• Junte os coentros picados, o piripiri e o azeite. Leve ao fogo.
• Deixe refogar a cebola, sem queimar.
• Junte agora o tomate sem pele e aos pouquinhos, as amêijoas e o presunto cortado em cubinhos.
• Feche a cataplana.
• Leve a fogo alto durante cerca de quinze minutos.
• Abra a cataplana já na mesa e regue com uns pingos de limão.

Dica

• As amêijoas são também conhecidas como lambreta, sarnambi ou sernambi.
  

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